Cashewkerne sind reich an Magnesium, Eiweiß und wertvollen Fetten. Erfahre alles über ihre Wirkung, Nährwerte und Verwendung.
Was sind Cashewkerne?
Cashewkerne sind die Samen des Cashewbaums (Anacardium occidentale), der ursprünglich aus Brasilien stammt und heute vor allem in tropischen Regionen angebaut wird. Botanisch gehören Cashews nicht zu den echten Nüssen, sondern zu den Samen einer Frucht, dem sogenannten Cashewapfel.
Charakteristisch für Cashewkerne ist ihr mild-cremiger Geschmack, der sie besonders vielseitig in der Küche einsetzbar macht.
Nährstoffe in Cashewkernen
Cashewkerne sind ein nährstoffreiches Lebensmittel, das eine Vielzahl wichtiger Mineralstoffe und Makronährstoffe liefert. Im Vergleich zu anderen Nüssen enthalten sie etwas weniger Fett, dafür aber mehr Kohlenhydrate.
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Nährstoff |
Wirkung im Körper |
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Magnesium |
Unterstützt Muskeln, Nerven und Energiehaushalt |
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Eisen |
Wichtig für die Blutbildung |
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Zink |
Unterstützt das Immunsystem |
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Eiweiß |
Fördert Muskelaufbau und Sättigung |
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Ungesättigte Fettsäuren |
Gut für Herz und Gefäße |
Cashewkerne sind besonders für ihren hohen Magnesiumgehalt bekannt, der zur normalen Muskelfunktion und zum Energiestoffwechsel beiträgt.
Vorteile von Cashewkernen
1. Unterstützung des Nervensystems
Der hohe Magnesiumgehalt trägt zur normalen Funktion des Nervensystems und zur Verringerung von Müdigkeit bei.
2. Energie und Leistungsfähigkeit
Cashewkerne liefern dank ihres Kohlenhydratanteils Energie und eignen sich gut als Snack für aktive Menschen.
3. Unterstützung der Blutbildung
Durch ihren Eisengehalt tragen Cashews zur Bildung roter Blutkörperchen bei.
4. Herz und Gefäße
Ungesättigte Fettsäuren können helfen, den Cholesterinspiegel zu regulieren und das Herz-Kreislauf-System zu unterstützen.
5. Pflanzliche Proteinquelle
Cashewkerne sind eine gute Ergänzung für eine pflanzliche Ernährung und liefern wertvolles Eiweiß.
Nährwerte von Cashewkernen (pro 100 g, naturbelassen)
- Energie: ca. 550 kcal
- Fett: 44 g (davon überwiegend ungesättigte Fettsäuren)
- Eiweiß: 18 g
- Kohlenhydrate: 30 g (davon Zucker: ca. 6 g)
- Ballaststoffe: 3 g
Cashewkerne haben im Vergleich zu anderen Nüssen einen etwas höheren Kohlenhydratanteil.
Wie viele Cashewkerne pro Tag sind sinnvoll?
Eine Menge von etwa 25–30 g pro Tag gilt als empfehlenswert. Diese Portion liefert wichtige Nährstoffe und lässt sich gut in eine ausgewogene Ernährung integrieren.
Verwendung in der Küche
Cashewkerne sind besonders vielseitig und in der modernen, pflanzlichen Küche sehr beliebt:
- Als Snack pur oder geröstet
- In Currys und asiatischen Gerichten
- Als Basis für vegane Saucen, Cremes und Käsealternativen
- In Smoothies oder Energieriegeln
- Als Cashewmus oder Bestandteil von Desserts
Durch ihre cremige Konsistenz eignen sie sich hervorragend für pflanzliche Alternativen zu Sahne oder Käse.
Einkauf & Lagerung
- Bevorzuge naturbelassene, ungesalzene Cashewkerne
- Lagere sie kühl, trocken und luftdicht verschlossen
- Vor Licht und Wärme schützen, um die Qualität zu erhalten
- Angebrochene Packungen zeitnah verbrauchen
Fazit
Cashewkerne sind ein vielseitiger Allrounder mit wertvollen Nährstoffen. Sie liefern Energie, unterstützen das Nervensystem und sind eine ideale pflanzliche Proteinquelle. Durch ihren milden Geschmack lassen sie sich sowohl in süßen als auch in herzhaften Gerichten hervorragend einsetzen.
